نقش کلم ها در پیشگیری از سرطان بسیار قابل توجه است، متاسفانه مردم در مورد نقش کلم ها در پیشگیری از سرطان آگاهی کمتری دارند به همین دلیل به ارزش دارویی آن توجه زیادی نمی کنند. در این مقاله قصد داریم که به ارائه اطلاعاتی در مورد نقش کلم ها در پیشگیری از سرطان بپردازیم با کسب آگاهی در مورد نقش کلم ها در پیشگیری از سرطان حتما شما هم ترغیب خواهید شد که از انواع کلم ها در رژیم غذایی خود استفاده کنید. انواع مختلفی از کلم از جمله کلم بروکلی، کلم بروکسل، کلم قمری، گل کلم و کلم برگ وجود دارد که نقش آنها در پیشگیری از بسیاری از بیماری ها از جمله بیماری سرطان کشف شده است. یکی از دلایل ایجاد بسیاری از بیماری ها از جمله بیماری سرطان این است که مردم رژیم غذایی سالمی را انتخاب نمی کنند. استفاده از سبزیجات خصوصا انواع کلم ها در رژِیم غذایی می تواند یک عامل مهم در پیشگیری از انواع سرطان ها باشد.
نقش کلم ها در پیشگیری از سرطان
نقش کلم ها در پیشگیری از سرطان در بسیاری از پژوهش های علمی آشکار شده است، نقش کلم ها در پیشگیری از سرطان این سبزی را به یکی از سبزهایی با اثرات دارویی موثر تبدیل کرده است که استفاده از آن را ضروری می کند. از آنجا که کلم ها حاوی ویتامین سی، ایندول و بتاکاروتن هستند از خاصیت آنتی سرطانی زیادی برخوردار هستند. همه انواع کلم در پیشگیری از سرطان های مختلف موثر هستند. نقش کلم ها در پیشگیری از سرطان روده، مری، پروستات، ریه و… طبق پژوهش های انجام شده ثابت شده است.
سرطان از همان ابتدا که یک اندام و یا بافت را در بدن انسان درگیر می کند از یک روندی برخوردار است که تا مرحله پیشرفتگی ادامه پیدا می کنید. برای مثال کسانی که به سرطان ریه مبتلا هستند اگر سیگار مصرف کنند پیشرفت سرطان در آنها سریعتر از افراد غیر سیگاری خواهد بود. برخی از مواد غذایی و سبزیجات نیز وجود دارند که به دلیل داشتن خواص منحصر به فرد خود سیستم ایمنی بدن را در برابر انواع سرطان ها تقویت می کنند و موجب کند شدن روند سرطان می شوند. یکی از موادی که نقش اساسی در پیشگیری از سرطان دارد ایندول است. ایندول در کلم وجود دارد و سبب می شود که برخی از آنزیم ها تحریک شوند و سبب رها شدن مولکول های گلوتاتیون شود که روند رشد و پیشرفت سرطان را کند می کند در این صورت است که نقش کلم ها در پیشگیری از سرطان و کند شدن روند رشد سرطان آشکار خواهد شد.
ارزش غذایی انواع کلم
نقش کلم ها در پیشگیری از سرطان با توجه با ارزش غذایی و مواد تشکیل دهنده آن ها است که یک رژیم غذایی سالم را به ارمغان می آورد. انواع کلم ها غنی از ویتامین های مختلف از جمله ویتامین A، ویتامین B6، تیامین (B1)، ریبوفلاوین (B2 هستند. کلم سرشار از فیبر، منگنز، کلسیم، پتاسیم و منیزیم است. یکی از ویژگی ها کلم ها این است که از انرژی کمتری برخوردار است و به همین دلیل برای کسانی که به دنبال کاهش وزن خود هستند بسیار مناسب است با این وجود از مواد مغذی فراوانی نیز برخوردار هستند. ترکیبات دیگری که در کلم ها وجود دارد، گلوکوزیدها و ماده ای به اسم میروسین است که یک دیاستاز ویژه می باشد.
نقش گل کلم در پیشگیری از سرطان
در ادامه نقش کلم ها در پیشگیری از سرطان ها به نقش گل کلم در پیشگیری از انواع سرطان ها پرداخت، گل کلم از خانواده کلم پیچ ها محسوب می شود و اثر فوق العاده ای در مبارزه با انواع مختلف سرطان ها از جمله سرطان ریه، روده بزرگ، سینه، سرطان تخمدان و مثانه دارد. بر اساس یافته های پژوهشگران در سال های اخیر گل کلم از ترکیبات گوگردداری برخوردار است که موجب می شود سموم بدن از بین برود و همچنین از بروز انواع سرطان جلوگیری بعمل می آورد. موادی که در این نوع کلم وجود دارد باعث می شود که آنزیم های مفید در بدن ترشح شوند که سبب از بین رفتن سموم و مواد سرطان زا می شود. طبق یافته های محققان اگر در طول روز نیم پیمانه گل کلم مصرف شود تا ۵۲ درصد احتمال ابتلا به سرطان پروستات کاهش پیدا می کند. داشتن مقادیر زیاد آنتی اکسیدان نیز از دیگر علل قدرت بالای این کلم در مبارزه با سرطان است.
نقش کلم بروکلی در پیشگیری از سرطان
نقش کلم ها در پیشگیری از سرطان محدود به گل کلم نیست، بلکه کلم بروکلی نیز از این خاصیت برخوردار است، کسانی که به صورت منظم کلم بروکلی را مصرف می کنند موجب کاهش بروز انواع سرطان ها در این افراد می شود. کلم بروکلی حاوی مولکول هایی به اسم گلوکوزینولات است که از تکثیر سلول ها سرطانی و پیشرفت آنها جلوگیری می کند. بیشتر تاثیر کلم بروکلی در مبارزه با سرطان های مربوط به روده خصوصا سرطان روده بزرگ و راست روده است که بر اساس پژوهش های انجام شده، ثابت گردیده است. سرطان های روده از جمله سرطان های خطرناک محسوب می شوند که در دنیا بسیار شایع است. علاوه بر سرطان های روده، کلم بروکلی سبب می شود که انواع دیگر سرطان ها از جمله سرطان های حلق، معده، پروستات و دهان نیز کاهش یابد.
نقش کلم برگ در پیشگیری از سرطان
در بررسی نقش کلم ها در پیشگیری از سرطان نباید از کلم برگ غافل شد، کلم برگ یکی از انواع کلم ها هست که نقش موثری را در مبارزه با انواع بیماری ها از جمله بیماری سرطان دارد. این کلم ساقه ندارد و دارای برگ است که برگ های آن مورد استفاده قرار می گیرد. از زمان های گذشته کلم برگ به عنوان یک سبزی موثر در درمان و پیشگیری از برخی بیماری ها از جمله انواع سرطان ها استفاده می شود.
نقش کلم بروکسل در پیشگیری از سرطان
در قسمت آخر نقش کلم ها در پیشگیری از سرطان، به نقش کلم بروکسل در پیشگری از سرطان می پردازیم. قسمت هایی که در کلم بروکسل مورد استفاده قرار می گیرد جوانه های متورم است که در ساقه گیاه و زیر چتر برگ ها واقع شده اند. کلم بروکسل به دلیل داشتن ویتامین های C و A و فولات نقش مهمی در پیشگیری انواع سرطان دارد.
به طور کلی توصیه می شود که از انواع کلم به صورت منظم در رژیم غذایی استفاده شود البته استفاده بیش از اندازه آن توصیه نمی شود.